Curcol dulu
tentang wortel, dahulu mendampingi orang tua opname di RS. Sakit dengan salah
satu rekomendasi mengatur menu makanan, wajib diet. Selama di RS benar-benar
memperhatikan menu yang diberikan kepada pasien, ada salah satu bahan yang hampir
selalu ada, wortel. Sup, sayur asem, soto, lodeh seringkali ada wortel yang tak
pernah absen. Menyimpulkan sendiri, berarti wortel rekomended, aman. Setelah keluar
RS diberi daftar menu harian, lumayan membantu biar tidak pusing mau masak apa,
sekaligus tetap sesuai dengan kebutuhan. Karena memang wajib diet. Hikmahnya,
semoga mengingat untuk makan makanan yang halal dan thayyib, tidak asal
kenyang. Namun apalah daya, memang tak semua bisa mengatur menu makanan,
terkadang masih banyak yang tak peduli, jangankan mikir menu, bisa makan saja
sudah alhamdulillah luar biasa.
Dan nyatanya,
wortel memang cocok untuk dimasak apa saja. Oseng, tumis, sup, soto, sayur
asem, direbus saja dicolek ke sambel, campuran rolade, nugget, ditambah ke mie,
isian tahu-pastel-resoles-lumpia-arem-arem, acar, manisan, kimci dan sebagainya. Silakan coba. Memang
ada sedikit perbedaan perlakuan dan irisan. Dari segi rasa wortel juga tidak
terlalu khas, dengan irisan yang kreatif dan lucu, insya Allah anak kecil
tambah suka. Sekalian buat cerita pas menyuapi, iris wortel dengan bentuk
bunga, lingkaran, segi empat, segi tiga, memanjang dst, biar ada bahan
ngecipris saat menyuapi, biar anak focus makan dan lumayan memberi informasi,
ngerti ga ngerti yang penting kasih informasi yang baik dan anak juga tertarik
serta tahu makanan yang dia makan.
Berdasar pengalaman,
ada tips seputar wortel :
1.
Menyimpan wortel : kupas
wortel, cuci bersih, biarkan kering, pastikan air tidak menggenang, buang
bagian yang berpotensi busuk. Setelah kering baru ditempatkan di tempat
tertutup yang kering juga, baru dimasukkan ke kulkas. Dengan cara ini wortel
agak lebih awet, dan saat akan mengolah tinggal potong saja.
2.
Akan memasak : jika wortel
dari kulkas dan tersimpan lama maka bagian luar wortel seperti kering, maka
bisa direndam air dingin sebentar sebelum diiris. Sebelum dimasak memang
sebaiknya dibiarkan sebentar, jika langsung masuk masakan kemungkinan lama
lunaknya dan teksturnya kaku.
3.
Saat merebus : di antara
banyak sayuran, wortel terkategori keras dan tidak cepat lunak. Terkadang wortel
adalah bahan yang pertama masuk agar lunak dahulu. Ketika air mendidih
tambahkan sedikit garam ke air, baru masukkan wortel. Dengan menambahkan
sedikit garam warna wortel akan tetap jingga cerah merona.
4.
Selain direbus untuk sayur
wortel juga bisa dimasak dengan sistem kukus, bisa untuk dicolek ke saus atau
sambal atau bisa dimakan langsung, jika dimakan langsung agar tidak hambar saat
mengukus bisa ditaburi garam, merica bubuk, pala, ketumbar atau irisan bawang
putih. Rasa wortel akan lebih gurih.